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本文目录
主料:
盐渍海带根(1000克)。调料:花椒(适量)、做法干红辣椒(适量)、酱海家常大料(适量)、片的做大全老抽(150克) 、常酱生抽(100克) 、海带绵白糖(30克)。做法厨具:高压锅、煮锅 。
做法 :
盐渍海带根洗净后,清水中浸泡3-5小时 ,浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后,再取出泡水1小时;老抽150克、生抽100克、糖30克 、花椒 、大料、干红辣椒适量 ,一起煮开熬制成卤汁,放凉备用;泡发好的海带根切成菱形状;将海带根放入熬好的卤汁中,放入冰箱腌制2天时间即可食用。
食材明细
鸡丝50克 、面条100克 、酱50克、胡萝卜、香菜、黄豆芽 、香菇 、海带 、油、盐、醋、鸡精 。
?做法
1、材料 :鸡丝面条胡萝卜香菜黄豆芽香菇海带 。
?2、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块 。
?3、炒锅放油 ,下黄豆芽翻炒 。
?4 、再放入胡萝卜香菇丝翻炒 。
?5 、接着将海带和酱放入翻炒均匀 。
?6、锅里放水烧开 。
?7 、水开后下入面条。
8 、面条熟后 ,将鸡丝倒入,点几滴醋和香油,关火 ,放入香菜即可
首先将猪里脊肉洗净后切成细丝,然后加料酒,盐 ,鸡蛋清,淀粉抓匀。接着姜切片,大葱白洗净切成丝。取葱丝和姜片同放碗内,加清水 ,泡成葱姜水 。豆皮用开水烫下。如下图所示:
然后在锅内下油,待油加热至7成热时,放入从冰箱内取出的肉丝,快速划散 ,待肉色发白时盛出备用。
然后在锅内放油,待油加热至5成热时 ,放入甜面酱略炒 ,放入之前调好的葱姜水,加料酒 ,鸡粉和白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部融化 。如下图所示:
待酱汁开始变浓稠时,将肉丝放入,不停的翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上 。即可做出酱肉片。
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